2.在准备贡菜时,贡菜要把贡菜洗净,把腐烂的部分剔除,把虫蛀的部分剔除,把发霉的部分剔除,把变色的部分剔除,把变味的部分剔除。

3.在烹饪贡菜时,泡多要把贡菜煮熟,煮到贡菜变软,把贡菜放入沸水中,煮5分钟左右,然后捞出,放入凉水中,再把贡菜放入油锅中,煸炒几分钟,就可以享用了。

贡菜用开水泡还是长时菜泡吃冷水泡

贡菜用开水和冷水泡都行。

贡菜可以用凉水或者开水泡，间贡但干贡菜最好是直接用凉水或者40度的温水泡发，用热水泡干贡菜可以快速变软。干贡菜也叫贡菜干、苔干、响菜干、山蜇干、苔菜干，是晒干后的贡菜，制作菜肴前需用水泡发。

贡菜要焯水吗

贡菜需要焯水。贡菜分为新鲜的和脱水的两种。如果是新鲜的贡菜,清洗干净就可以直接食用了。